MAXIMIN GRÜNHAUS HERRENBERG RIESLING KABINETT

Składniki

• 400 gfilet z piersi kaczki
• 2 łyżkiczerwona pasta curry
• 400 mlmleczko kokosowe
• 200 gświeży ananas
• 1 sztukaczerwona papryka
• 100 ggroszek cukrowy
• 2 łyżkisos rybny
• 1 łyżkacukier palmowy
• 1 sztukalimonka
• 0,5 pęczekświeża kolendra
• 200 gryż basmati

Przygotowanie

1. 1Ugotuj ryż basmati w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. 2Skórę piersi z kaczki natnij w kratkę i smaż na zimnej patelni od strony skóry na średnim ogniu przez około 8-10 minut, aż stanie się chrupiąca.
3. 3Odwróć kaczkę na drugą stronę, smaż jeszcze przez 2-3 minuty, zdejmij z patelni i odstaw, zawijając w folię aluminiową.
4. 4W międzyczasie pokrój paprykę w cienkie paski, a ananasa w kostkę o wielkości kęsa.
5. 5Na pozostałym po smażeniu kaczki tłuszczu krótko podsmaż pastę curry, aż uwolni swój aromat.
6. 6Zalej całość mleczkiem kokosowym, dodaj paski papryki oraz groszek cukrowy i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
7. 7Dodaj kawałki ananasa i podgrzewaj krótko, a następnie dopraw całość sosem rybnym, cukrem palmowym oraz sokiem z limonki.
8. 8Pokrój pierś z kaczki w plastry, ułóż na curry i udekoruj listkami świeżej kolendry.