MAXIMIN GRÜNHAUS HERRENBERG RIESLING AUSLESE VDP.GROSSE LAGE®

Składniki

• 250 gmąka pszenna (typ 405)
• 125 gzimne masło (do ciasta)
• 60 gdrobny cukier (do ciasta)
• 1 sztukajajko (rozmiar M)
• 1 szczyptasól morska
• 600 gdojrzałe morele
• 100 gcukier (do karmelu)
• 30 gmasło (do karmelu)
• 1 sztukaświeża laska wanilii

Przygotowanie

1. 1Mąkę, kawałki zimnego masła, 60g cukru, jajko i szczyptę soli szybko zagnieść na gładkie kruche ciasto, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 30 minut.
2. 2Morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i ostrożnie wydrążyć nasionka.
3. 3W żaroodpornej formie do tarty lub na patelni (ok. 24 cm) powoli rozpuścić pozostały cukier na średnim ogniu, aż powstanie złocistobrązowy karmel.
4. 4Dodać masło i nasionka wanilii do płynnego karmelu, krótko wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
5. 5Połówki moreli układać ściśle jedna przy drugiej w karmelu, stroną rozcięcia do dołu.
6. 6Schłodzone kruche ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie na nieco większy wymiar niż forma i ostrożnie przykryć nim owoce.
7. 7Brzegi ciasta lekko wcisnąć między owoce a ścianki formy i piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 200 stopni (grzanie góra-dół) przez ok. 25-30 minut na złoty kolor.
8. 8Po upieczeniu odstawić tartę na 5 minut, następnie ostrożnie oddzielić nożem brzegi i energicznym ruchem odwrócić ciasto na talerz.