Bischöfliche Weingüter Trier Eitelsbacher trocken

Groeiplaats: Ruwer. Wanneer leisteen rood kleurt, is er ijzer in het spel. En dat vind je in het nauwe dal van de Ruwer, bijv. in de Schieferberg van Eitelsbach. Dat typeert de wijn. Hij geurt naar donkere, volledig rijpe kersen en aalbessen en verrukt met aards-kruidige tonen. Tegelijkertijd smaakt hij verbazingwekkend filigraan en is hij dankzij het gematigde alcoholgehalte weldadig licht. Een droge wijn waarvan het fruit op de tong smelt. WIJNGAARD De Eitelsbach heette oorspronkelijk Eisenbach, omdat men niet ver van de monding van de Ruwer lange tijd probeerde ijzererts te winnen. Daarom is het niet verrassend dat de Schieferberg duidelijk dooraderd is met ijzererts. Op de plekken waar het gesteente aan de oppervlakte komt, glinstert het roodachtig en bijna een beetje mysterieus. WIJNBOUW Eeuwenlange ervaring in de wijnbouw, vroeger als vandaag veel handwerk door mensen met gevoel voor natuur, bodem, weer, druif en Riesling. Het resultaat: eersteklas wijnen met kwaliteit en stijl! VINIFICATIE Selectieve oogst, zorgvuldige druivenverwerking, gisting op roestvrij staal vormen de basis van deze droge Ortswein. Hij ligt tot het voorjaar van het jaar volgend op de oogst op de fijne gist, wordt daarbij sensorisch perfect begeleid en na goedkeuring van onze keldermeester gebotteld. SERVEERTEMPERATUUR goed gekoeld bij 8-10°C