Weinhaus Neuerburg Neuerburg Riesling Sekt trocken

Ingredienti

• 250 gfarina di frumento
• 60 mlolio vegetale
• 100 mlacqua
• 1 cucchiainosale
• 400 gpatate (a pasta gialla)
• 150 gpiselli (surgelati)
• 1 pezzocipolla
• 20 gzenzero fresco
• 1 cucchiainocumino (macinato)
• 1 cucchiainosemi di coriandolo (macinati)
• 0,5 cucchiainocurcuma
• 1 pezzomango maturo
• 50 mlaceto di mele
• 50 gzucchero di canna
• 1 pezzopeperoncino rosso

Preparazione

1. 1Per la pasta, impastare la farina con il sale, l'olio e l'acqua fino a ottenere un impasto liscio e lasciarlo riposare coperto per 30 minuti.
2. 2Lessare le patate in acqua salata, pelarle e tagliarle a piccoli cubetti.
3. 3Tritare finemente la cipolla e lo zenzero, farli soffriggere in un po' d'olio, aggiungere le spezie, le patate e i piselli e far cuocere insieme per 5 minuti.
4. 4Sbucciare il mango, tagliare la polpa a cubetti e farla cuocere con l'aceto, lo zucchero e il peperoncino tritato per circa 20 minuti fino a ottenere un chutney denso.
5. 5Stendere la pasta sottilmente su una superficie infarinata, ricavare dei cerchi, tagliarli a metà e unire i bordi dritti per formare un cono.
6. 6Riempire i coni con il ripieno speziato, inumidire l'apertura con acqua e sigillare premendo bene.
7. 7Scaldare l'olio vegetale in una pentola dai bordi alti e friggere le samosa a porzioni finché non saranno dorate e croccanti.
8. 8Lasciar scolare le samosa pronte su carta assorbente e servirle calde con il chutney di mango.