Vino fermo | Bianco
filigranato e minerale
Frutti di mare, pesce, pollame
11,50 €
15,33 € / l
Disponibile
1
Weingut H. Neuerburg Kaseler Kehrnagel Riesling Kabinett lieblich
1988Riesling
12,50 €
IVA inclusa, escl. spedizione0,75 l16,67 € / l
Disponibile
1
Note di degustazione
Terroir: Ruwer. I vini sono stati conservati professionalmente nella nostra cantina. Ciò non esclude tuttavia che singole bottiglie possano essere soggette a variazioni qualitative e di livello di riempimento, derivanti dal diverso sviluppo di ogni singolo vino nel corso di molti anni. Pertanto, non è possibile fornire alcuna garanzia sulla qualità del vino.
Dettagli prodotto
- Annata
- 1988
- Formato bottiglia
- 0,75 l
- Alcol
- 7 % vol
- Zuccheri residui
- 29.1 g/l
- Acidità
- 10.5 g/l
- Vitigni
- Riesling
- Allergeni
- Contiene solfiti
Valori nutrizionali e ingredienti
| Energia | 231 kJ / 55 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 2,9 g |
| di cui zuccheri | 2,9 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Ingredienti: Uva, solfiti
Allergeni: Contiene solfiti
* Contiene quantità trascurabili di grassi, acidi grassi saturi, proteine e sale.
Il nostro consiglio gourmetVedi ricetta
Medaglioni di vitello con salsa cremosa alle spugnole, castagne glassate e purè di sedano rapa
Medaglioni di vitello teneri e rosati in una raffinata salsa cremosa alle spugnole, accompagnati da castagne glassate in burro e zucchero e da un purè vellutato di sedano rapa fresco.
Preparazione e ingredienti
Preparazione e ingredienti
Porzioni
2
Ingredienti
- 4 pezzimedaglioni di vitello
- 20 gspugnole essiccate
- 200 mlpanna
- 150 mlfondo di vitello
- 2 pezziscalogno
- 60 gburro
- 200 gcastagne precotte
- 1 cucchiaiozucchero
- 600 gsedano rapa
- 100 mllatte
- 1 pizziconoce moscata
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe
Preparazione: 50 minuti
Preparazione
- 1Ammollare le spugnole essiccate in acqua tiepida per circa 20 minuti, lavarle accuratamente e filtrare l'acqua di ammollo con un colino a maglie fini.
- 2Sbucciare il sedano rapa, tagliarlo a cubetti e cuocerlo finché non diventa tenero in una miscela di acqua salata e latte, quindi scolare e frullare finemente con 20 grammi di burro e la noce moscata.
- 3Scaldare un po' di burro in padella e rosolare i medaglioni di vitello per 3-4 minuti per lato, quindi avvolgerli in carta stagnola e lasciarli riposare.
- 4Soffriggere lo scalogno tritato finemente e le spugnole ammollate nel fondo di cottura della carne, sfumare con il fondo di vitello e la panna, lasciando ridurre fino a ottenere una consistenza cremosa.
- 5Caramellare lo zucchero in un pentolino, aggiungere le castagne e un cucchiaio di burro, facendole saltare finché non risultano uniformemente lucide.
- 6Disporre il purè di sedano rapa al centro dei piatti, adagiarvi sopra i medaglioni, napparli generosamente con la salsa alle spugnole e guarnire con le castagne glassate.
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Gutes Handwerk, klare Herkunft, ehrliche Arbeit. So entstehen Weine, die begeistern.
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Domande frequenti
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Tutti i vini sono certificati biologici?
Il rapporto rispettoso con la natura nel Ruweral sta molto a cuore a tutti i viticoltori. Coltiviamo i nostri vigneti in modo naturale.
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Spedite anche all'estero (UE)?
Sì, spediamo volentieri i vini della Ruwertal anche oltre i confini tedeschi! Per le consegne in altri paesi dell'UE, vi preghiamo di inviarci un'email affinché possiamo farvi un'offerta.
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I vini dei nostri viticoltori amici non sono tutti disponibili in magazzino. È possibile ritirare i vini ordinati su appuntamento.
