Vino fermo | Bianco
minerale e incisivo
Cucina asiatica, frutti di mare, pollame
18,00 €
24,00 € / l
Disponibile
1
Reichsgraf von Kesselstatt Kaseler Nies'chen GG
2023Rieslingminerale ed espressivo
35,00 €
IVA inclusa, escl. spedizione0,75 l46,67 € / l
Disponibile
1
Note di degustazione
Crescita: Ruwer. Vigneto: I vini di questo vigneto mostrano una grande mineralità e spesso aromi di pesca, che con la maturazione si evolvono verso il ribes nero. Sono succosi, espressivi e raffinati, con un'acidità presente. Profilo: Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS® Kaseler NIES'CHEN della RUWER: carattere per eccellenza! Passione e perfezione nella viticoltura, vendemmia manuale selettiva, passione ed esperienza nella vinificazione nelle cantine dello Schloss Marienlay. Il risultato è un Riesling VDP.GROSSES GEWÄCHS® con molta tipicità della RUWER e soprattutto caratteristico del vigneto NIES'CHEN: frutto finissimo, mineralità scistosa ed enorme profondità. Temperatura di servizio: 8 - 10 ℃
PescaArdesiaMineralità
Dettagli prodotto
- Annata
- 2023
- Formato bottiglia
- 0,75 l
- Alcol
- 12 % vol
- Zuccheri residui
- 5.9 g/l
- Acidità
- 6.8 g/l
- Affinamento
- Acciaio inox, botte di legno, feccia fine
- Vitigni
- Riesling
- Allergeni
- Contiene solfiti
- Abbinamenti consigliati
- Pesce, frutti di mare, pollame
Valori nutrizionali e ingredienti
| Energia | 301 kJ / 73 kcal |
| Grassi | 0 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0 g |
| Carboidrati | 0,6 g |
| di cui zuccheri | 0,6 g |
| Proteine | 0 g |
| Sale | 0 g |
Valori nutrizionali medi per 100 ml
Ingredienti: Uva; antiossidante: anidride solforosa
Allergeni: Contiene solfiti
* Contiene quantità trascurabili di grassi, acidi grassi saturi, proteine e sale.
Il nostro consiglio gourmetVedi ricetta
Filetto di lucioperca su cavolo rapa alla crema con melissa
Un raffinato filetto di lucioperca adagiato su una cremosa base di cavolo rapa, la cui fine mineralità è perfettamente esaltata dalle note fresche della melissa e da un'elegante acidità.
Preparazione e ingredienti
Preparazione e ingredienti
Porzioni
4
Ingredienti
- 4 pezzifiletto di lucioperca con pelle (squamato)
- 3 pezzicavolo rapa
- 2 pezziscalogno
- 200 mlpanna
- 150 mlbrodo vegetale
- 100 mlvino bianco secco
- 1 mazzettomelissa fresca
- 40 gburro
- 2 cucchiaiolio di colza
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe bianco
- 1 pizziconoce moscata
Preparazione: 45 minuti
Preparazione
- 1Pelare il cavolo rapa e tagliarlo a cubetti di circa 1 cm. Tritare finemente lo scalogno.
- 2Far sciogliere 20g di burro in una pentola e far appassire lo scalogno. Aggiungere i cubetti di cavolo rapa e farli rosolare brevemente.
- 3Sfumare con il vino bianco e lasciar ridurre quasi completamente. Aggiungere il brodo vegetale e la panna.
- 4Cuocere le verdure a fuoco medio per circa 12-15 minuti, finché il cavolo rapa non risulterà cotto ma ancora croccante e la salsa si sarà addensata. Regolare di sale, pepe bianco e noce moscata.
- 5Lavare i filetti di lucioperca, asciugarli tamponando e incidere leggermente la pelle 3 o 4 volte con un coltello affilato. Salare dal lato della pelle.
- 6Scaldare bene l'olio in una padella. Adagiare i filetti dal lato della pelle e farli rosolare per circa 4 minuti finché la pelle non sarà croccante e dorata.
- 7Ridurre la fiamma, aggiungere il burro rimanente, girare i filetti e completare la cottura per altri 2 minuti finché il pesce non risulterà tenero.
- 8Tritare finemente la melissa e aggiungerla al cavolo rapa alla crema solo poco prima di servire, per preservarne l'aroma.
- 9Impiattare il cavolo rapa alla crema al centro dei piatti e adagiarvi sopra il filetto di lucioperca con la pelle croccante rivolta verso l'alto.
“
Gutes Handwerk, klare Herkunft, ehrliche Arbeit. So entstehen Weine, die begeistern.
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Domande frequenti
Quali sono le spese di spedizione?
Spediamo i nostri vini con imballaggio sicuro tramite corriere. All'interno della Germania, addebitiamo un costo di spedizione forfettario di 9,00 € per ordine. A partire da un valore dell'ordine di 100 €, la consegna all'interno della Germania è gratuita.
Tutti i vini sono certificati biologici?
Il rapporto rispettoso con la natura nel Ruweral sta molto a cuore a tutti i viticoltori. Coltiviamo i nostri vigneti in modo naturale.
Quali metodi di pagamento sono offerti?
Per rendere il tuo acquisto il più comodo possibile, offriamo diverse opzioni di pagamento sicure. Puoi pagare in modo flessibile tramite PayPal, carta di credito (Visa, Mastercard), Apple Pay, bonifico immediato (Sofortüberweisung) o in modo classico tramite pagamento con fattura (Klarna).
Spedite anche all'estero (UE)?
Sì, spediamo volentieri i vini della Ruwertal anche oltre i confini tedeschi! Per le consegne in altri paesi dell'UE, vi preghiamo di inviarci un'email affinché possiamo farvi un'offerta.
Posso acquistare o ritirare i vini anche nella vostra enoteca?
I vini dei nostri viticoltori amici non sono tutti disponibili in magazzino. È possibile ritirare i vini ordinati su appuntamento.
