Bischöfliche Weingüter Trier Kaseler feinherb

Ingredienser

• 250 gräkor (skalade och rensade)
• 1 stvitlöksklyfta
• 1 ströd chilifrukt
• 1 stekologisk lime
• 2 mskolivolja
• 0,5 tskhavssalt
• 0,5 knippefärsk koriander

Tillagning

1. 1Skölj räkorna i kallt vatten och torka dem noggrant med hushållspapper.
2. 2Finhacka vitlöken, kärna ur chilifrukten och skär den i fina ringar.
3. 3Riv limeskalet fint och pressa därefter saften ur ena halvan.
4. 4Värm olivoljan i en panna på medelvärme och stek räkorna i ca två minuter på varje sida.
5. 5Tillsätt vitlök och chili och låt steka med i ytterligare en minut tills aromerna frigörs.
6. 6Häll på limesaften, rör ner limeskalet och smaka av med havssalt.
7. 7Strö över färskhackad koriander över räkorna precis innan servering.