MAXIMIN GRÜNHAUS HERRENBERG RIESLING AUSLESE VDP.GROSSE LAGE®

Ingredienser

• 250 gVetemjöl
• 125 gKallt smör (till degen)
• 60 gFint socker (till degen)
• 1 stÄgg (storlek M)
• 1 nypaHavssalt
• 600 gMogna aprikoser
• 100 gSocker (till karamellen)
• 30 gSmör (till karamellen)
• 1 stFärsk vaniljstång

Tillagning

1. 1Arbeta snabbt ihop mjöl, kallt smör i bitar, 60g socker, ägget och en nypa salt till en jämn mördeg och låt den vila kallt i 30 minuter inlindad i plastfolie.
2. 2Tvätta aprikoserna, halvera dem och ta ur kärnorna. Snitta vaniljstången på längden och skrapa försiktigt ur fröna.
3. 3Smält långsamt det resterande sockret till en gyllenbrun karamell i en ugnssäker pajform eller stekpanna (ca 24 cm) på medelvärme.
4. 4Tillsätt smöret och vaniljfröna i den flytande karamellen, rör om snabbt och ta bort pannan från värmen.
5. 5Placera aprikoshalvorna med snittytan nedåt, tätt ihop i karamellen.
6. 6Kavla ut den kylda mördegen på en mjölad yta så att den blir något större än formen och lägg den försiktigt över frukterna.
7. 7Tryck ner degkanten lätt mellan frukterna och formens kant och grädda i förvärmd ugn vid 200 grader över-/undervärme i ca 25-30 minuter tills den är gyllengul.
8. 8Låt tårtan vila i 5 minuter efter gräddning, lossa försiktigt kanten med en kniv och vänd upp tårtan på ett fat med en bestämd rörelse.