Bischöfliche Weingüter Trier Kanzemer Altenberg „Im Wolfsberg"

• Falstaff 92 Punkte
• Lagen-Cup 93 Punkte

Wzrost: Saar. WEDŁUG ROMANY ECHTENSPERGER, MASTER OF WINE: Ten Spätburgunder spływa do kieliszka średnio nasyconą rubinową czerwienią. Bukiet jest dyskretny, charakteryzuje się świeżymi owocami, nutami eteryczno-kwiatowymi oraz pierwszymi akcentami dojrzałości. Po zamieszaniu w kieliszku wyłaniają się aromaty malin, poziomek, rabarbaru, dzikiej róży, a także fiołków, mchu, poszycia leśnego oraz świeżo-pieprznej nuty łupka. Początek na podniebieniu to jedwabista delikatność. Wino żyje dzięki równowadze między dojrzałością, kwasowością a odpowiednim poziomem ekstrakcji. Ta ostatnia zapewnia umiarkowany, lecz dobrze zbudowany poziom garbników. To, wraz z dojrzewaniem w dość nowych beczkach typu Fuder, pozwala precyzyjnie wyciętym owocom i słonej mineralności na pełne rozwinięcie skrzydeł. Jest to elegancki i długotrwały Spätburgunder, który dla uzyskania struktury nie potrzebuje ciężkości. POŁOŻENIE WINNICY: Charakterystyka Kanzemer Altenberg jest absolutnie unikalna. Przypominające ścianę strome zbocze z umiarkowanie do średnio zwietrzałym łupkiem dewońskim znajduje się naprzeciwko miejscowości Kanzem, na prawym brzegu rzeki Saar, w ekspozycji południowo-południowo-wschodniej. Monumentalne zbocze jest optymalnie chronione przed chłodnymi północnymi wiatrami dzięki swojej południowej ekspozycji. Bliskość rzeki Saar zapobiega zbyt wysokim lub zbyt niskim temperaturom. Strome położenie sprzyja nasłonecznieniu i czyni górę optymalnym magazynem ciepła. GROSSES GEWÄCHS „Im Wolfsberg": Kanzemer Altenberg robi wrażenie już z daleka, ponieważ długie rzędy winorośli pną się po zboczu o nachyleniu do 85%, niczym wyrysowane od linijki. Czerwień jest atutem: nasłonecznione strome zbocze jest stworzone do uprawy najlepszego Spätburgundera i dlatego już dawno temu posadzono tu winorośle tej odmiany. Nasza parcela „Im Wolfsberg" o powierzchni zaledwie ok. 4000 m² znajduje się w najwyższej części Altenbergu, na najbardziej wysuniętym na północny wschód krańcu, w kierunku Wiltinger Kupp. Gleba jest tam bardzo uboga, ale winorośle Spätburgunder dobrze radzą sobie na tym suchym stanowisku. Odrobinę chłodu wnosi las, który zaczyna się tuż za winnicą i pokrywa całe wzniesienie góry. Gleba jest dobrze zdrenowana, zwietrzała i składa się z czerwono-szarego łupka; to idealny magazyn dla ciepłych promieni słonecznych, a tym samym optymalne warunki do dojrzewania winogron dla naszego Pinot Noir. WINIFIKACJA: 21 dni fermentacji na skórkach, następnie dojrzewanie przez 24 miesiące w dębowych beczkach typu Moselfuder. Delikatne butelkowanie. TEMPERATURA SERWOWANIA: dobrze schłodzone w temperaturze 16-18°C.