Bischöfliche Weingüter Trier Eitelsbacher trocken

Vekst: Ruwer. Når skifer rødmer, er jern involvert. Og det finner man i den trange Ruwer-dalen, f.eks. i Schieferberg i Eitelsbach. Dette preger vinen. Den dufter av mørke, modne kirsebær og solbær, og begeistrer med jordaktige og krydrede toner. Samtidig smaker den overraskende filigran og er behagelig lett takket være et moderat alkoholinnhold. En tørr vin der frukten smelter på tungen. VINMARK Eitelsbach het opprinnelig Eisenbach, ettersom man lenge forsøkte å utvinne jernmalm ikke langt fra munningen av Ruwer. Derfor er det ikke overraskende at skiferfjellet er tydelig gjennomskåret av årer med malm. På steder der fjellet når overflaten, glitrer det rødlig og nesten litt mystisk. VINDYRKING Århundrer med erfaring innen vindyrking, før som nå mye manuelt arbeid av mennesker med sans for natur, jordsmonn, vær, vinstokk og Riesling. Resultatet: Førsteklasses viner med kvalitet og stil! VINIFIKASJON Selektiv innhøsting, skånsom druebehandling og gjæring i rustfrie ståltanker danner grunnlaget for denne lokale vinen. Den ligger på bunnfallet (feinhefe) frem til våren året etter innhøsting, blir sensorisk nøye fulgt opp og tappes på flaske etter godkjenning av vår kjellermester. SERVERINGSTEMPERATUR godt avkjølt ved 8-10°C