Bischöfliche Weingüter Trier Kaseler feinherb

Ingredienser

• 250 gReker (skrelte og renset)
• 1 stkhvitløksfedd
• 1 stkrød chili
• 1 stkøkologisk lime
• 2 ssolivenolje
• 0,5 tshavsalt
• 0,5 buntfrisk koriander

Fremgangsmåte

1. 1Skyll rekene i kaldt vann og tørk dem grundig med kjøkkenpapir.
2. 2Finhakk hvitløken, fjern frøene fra chilien og skjær den i tynne ringer.
3. 3Riv limeskallet fint og press ut saften fra den ene halvdelen.
4. 4Varm opp olivenolje i en panne på middels varme og stek rekene i ca. to minutter på hver side.
5. 5Tilsett hvitløk og chili, og la det steke med i ytterligere ett minutt til aromaene frigjøres.
6. 6Hell over limesaften, rør inn limeskallet og smak til med havsalt.
7. 7Dryss over frisk, hakket koriander rett før servering.