Weinhaus Neuerburg Anno 1875 Riesling feinherb

Ingredienti

• 500 gpetto di pollo
• 250 griso basmati
• 300 gpesche (fresche o sciroppate)
• 200 mlpanna
• 150 mlbrodo di pollo
• 30 gburro
• 40 gmandorle a lamelle
• 1 pezzocipolla
• 1 cucchiaiocurry dolce in polvere
• 2 cucchiaiolio vegetale
• 1 pizzicosale e pepe

Preparazione

1. 1Cuocere il riso basmati in acqua leggermente salata seguendo le istruzioni sulla confezione; dopo averlo scolato, mantecare con il burro.
2. 2Tostare le mandorle a lamelle in una padella senza grassi a fuoco medio fino a doratura e metterle da parte per la guarnizione.
3. 3Tagliare il petto di pollo a bocconcini, insaporire con sale e pepe e rosolare vivacemente in padella con l'olio.
4. 4Togliere la carne dalla padella e far appassire la cipolla finemente tritata nel fondo di cottura rimasto.
5. 5Spolverare la cipolla con il curry, lasciar tostare brevemente e sfumare con il brodo di pollo e la panna.
6. 6Far restringere la salsa a fuoco medio per circa 5-7 minuti, finché non raggiunge una consistenza cremosa.
7. 7Tagliare le pesche a spicchi, aggiungerle alla salsa insieme al pollo e lasciar insaporire il tutto delicatamente per 3 minuti.
8. 8Disporre il riso al burro nei piatti, aggiungere il pollo al curry e cospargere generosamente con le mandorle tostate.