Bischöfliche Weingüter Trier Eitelsbacher trocken

Terroir : Ruwer Quand l'ardoise rougit, c'est qu'il y a du fer. Et c'est ce que l'on trouve dans l'étroite vallée de la Ruwer, par exemple dans la montagne d'ardoise d'Eitelsbach. Cela marque le vin. Il exhale des parfums de cerises noires bien mûres et de groseilles et séduit par ses notes terreuses et épicées. À la fois, il a un goût étonnamment délicat et est agréablement léger grâce à une teneur en alcool modérée. Un vin sec dont le fruit fond sur la langue. SITUATION DU VIGNOBLE L'Eitelsbach s'appelait à l'origine Eisenbach (ruisseau de fer), car on a longtemps tenté d'extraire du minerai de fer près de l'embouchure de la Ruwer. Il n'est donc pas surprenant que la montagne d'ardoise soit nettement traversée par des veines de minerai. Aux endroits où la roche affleure, elle scintille d'un éclat rougeâtre presque mystérieux. VITICULTURE Des siècles d'expérience dans la viticulture, hier comme aujourd'hui, beaucoup de travail manuel réalisé par des personnes ayant le sens de la nature, du sol, de la météo, de la vigne et du Riesling. Le résultat : des vins de première classe avec qualité et style ! VINIFICATION Vendanges sélectives, transformation douce des raisins, fermentation en cuve inox forment la base de ce vin de village sec. Il repose sur lies fines jusqu'au printemps suivant la récolte, est accompagné de manière sensorielle parfaite et mis en bouteille après l'approbation de notre maître de chai. TEMPÉRATURE DE SERVICE bien frais entre 8 et 10°C