Bischöfliche Weingüter Trier Kanzemer Altenberg „Im Wolfsberg"

• Falstaff 92 Punkte
• Lagen-Cup 93 Punkte

Croissance : Saar. SELON ROMANA ECHTENSPERGER MASTER OF WINE : Ce Spätburgunder se présente dans le verre avec un rouge rubis moyennement corsé. Le bouquet est discret et marqué par des fruits frais, des notes éthérées et florales ainsi qu'une première maturité. Après aération, des arômes de framboises, de fraises des bois, de rhubarbe, de cynorrhodon, mais aussi de roses sauvages, de violettes, de mousse, de sous-bois et une épice de schiste fraîche et poivrée se révèlent. L'attaque en bouche est une délicatesse soyeuse. Le vin vit de son équilibre entre maturité, acidité et le juste dosage d'extraction. Ce dernier apporte un niveau de tanins modéré mais bien structuré. Cela, ainsi que l'élevage dans des foudres assez récents, laissent suffisamment d'espace au fruit finement ciselé et à la minéralité saline pour s'exprimer. C'est un Spätburgunder élégant et persistant qui, pour une belle structure, n'a pas besoin de lourdeur. SITUATION GÉOGRAPHIQUE : La nature du Kanzemer Altenberg est absolument unique. Ce vignoble en forte pente, qui ressemble tout simplement à un mur, avec son schiste dévonien moyennement altéré, se situe face au village de Kanzem, sur la rive droite de la Saar, avec une exposition sud-sud-est. Ce coteau monumental est protégé de manière optimale des vents froids du nord par son exposition sud. La proximité de la Saar évite des températures trop élevées ou trop basses. La forte pente favorise l'ensoleillement et fait de la montagne un accumulateur de chaleur optimal. GROSSES GEWÄCHS „Im Wolfsberg" : Le Kanzemer Altenberg est imposant, même de loin, car les longues rangées de vignes s'étirent comme tracées à la règle sur une pente allant jusqu'à 85 %. Le rouge est à l'honneur : ce coteau en forte pente exposé au soleil est fait pour la culture des meilleurs Spätburgunder, et des vignes de ce cépage y ont été plantées il y a longtemps. Notre parcelle „Im Wolfsberg", d'environ 4 000 m², se trouve dans la parcelle la plus élevée de l'Altenberg, à l'extrémité nord-est en direction du Wiltinger Kupp. Le sol y est très maigre, mais les ceps de Spätburgunder s'adaptent bien à cet emplacement sec. Un peu de fraîcheur est apportée par la forêt qui commence juste derrière le vignoble et recouvre tout le sommet de la colline. Le sol est bien drainé, altéré et composé de schiste gris-rouge ; un réservoir idéal pour les rayons du soleil et donc optimal pour la maturation des raisins de notre Pinot Noir.