Bischöfliche Weingüter Trier Kanzemer Altenberg „Im Wolfsberg"

• Falstaff 92 Punkte
• Lagen-Cup 93 Punkte

Wachstum: Saar NACH ROMANA ECHTENSPERGER MASTER OF WINE: Mit einem mittelkräftigen Rubinrot läuft dieser Spätburgunder in das Glas. Das Bukett ist dezent und geprägt von frischer Frucht, ätherisch-floralen sowie ersten Reifenoten. Nach dem Schwenken schälen sich Aromen von Himbeeren, Walderdbeeren, Rhabarber, Hagebutten aber auch Wildrosen, Veilchen, Moos, Unterholz und eine frisch-pfeffrige Schieferwürze heraus. Den Auftakt am Gaumen bildet eine seidige Delikatesse. Der Wein lebt von seiner Balance zwischen Reife, Säure und dem richtigen Maß an Extraktion. Letztere liefert ein moderates dafür gut strukturiertes Level an Gerbstoffen. Das und der Ausbau in recht neuen Fuderfässern lassen der fein ziselierten Frucht und salzigen Mineralität genug Raum, um sich zu entfalten. Es ist ein eleganter wie langanhaltender Spätburgunder, der für viel Struktur eben keine Schwere braucht. WEINLAGE Die Beschaffenheit des Kanzemer Altenberg ist absolut einmalig. Die schlicht einer Wand ähnelnde Steillage mit ihrem mäßig bis mittel verwitterten Devonschiefer liegt gegenüber dem Ort Kanzem am rechten Ufer der Saar in süd-südöstlicher Ausrichtung. Der monumentale Hang ist durch seine Südlage optimal vor kühlen Nordwinden geschützt. Durch die Nähe zur Saar entstehen weder zu hohe noch zu niedrige Temperaturen. Die Steillage begünstigt den Lichteinfall und macht den Berg zum optimalen Wärmespeicher. GROSSES GEWÄCHS „Im Wolfsberg" Der Kanzemer Altenberg ist schon aus der Ferne imposant, denn die langen Rebzeilen ziehen sich wie mit dem Lineal gezogen die bis zu 85%ige Steigung hinauf. Rot ist Trumpf: Die sonnenexponierte Steilstage ist wie gemacht für den Anbau feinster Spätburgunder und so wurden schon vor längerer Zeit Reben dieser Sorte hier gepflanzt. Unsere Parzelle „Im Wolfsberg" mit nur ca. 4.000 m² liegt im obersten Flurstück des Altenbergs am äußersten nordöstlichen Zipfel Richtung Wiltinger Kupp. Dort ist der Boden sehr mager, aber die Spätburgunderreben kommen gut mit diesem trockenen Standort zurecht. Etwas Kühlung bringt der Wald, der direkt hinter dem Weinberg anfängt und die gesamte Kuppe des Berges bedeckt. Der Boden ist gut drainiert, verwittert und von rötlich-grauem Schiefer; ein idealer Speicher für wärmende Sonnenstrahlen und damit optimal für die Reife der Trauben für unseren Pinot Noir. VINIFIKATION 21 Tage Maischegärung, anschließende Reife über 24 Monate im Moselfuderfass aus Eiche. Schonende Füllung. SERVIER-TEMPERATUR gut gekühlt bei 16-18°C