Weinhaus Neuerburg Neuerburg Riesling Sekt trocken

Ingredienser

• 250 gHvedemel
• 60 mlPlanteolie
• 100 mlVand
• 1 tskSalt
• 400 gKartofler (faste)
• 150 gÆrter (frost)
• 1 stkLøg
• 20 gFrisk ingefær
• 1 tskSpidskommen (stødt)
• 1 tskKorianderfrø (stødt)
• 0,5 tskGurkemeje
• 1 stkModen mango
• 50 mlÆbleeddike
• 50 gBrun farin
• 1 stkRød chili

Tilberedning

1. 1Lav dejen ved at ælte mel, salt, olie og vand sammen til en glat dej. Lad den hvile tildækket i 30 minutter.
2. 2Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, pil dem og skær dem i små tern.
3. 3Hak løg og ingefær fint, svits det i lidt olie, tilsæt krydderier, kartofler og ærter, og lad det simre i 5 minutter.
4. 4Skræl mangoen, skær frugtkødet i tern og lad det koge ind med eddike, sukker og finthakket chili i ca. 20 minutter til en tyk chutney.
5. 5Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord, udstik cirkler, halver dem og form de lige kanter til en lille pose, der klistres sammen.
6. 6Kom det krydrede fyld i dejlommerne, fugt åbningen med lidt vand og tryk den godt sammen.
7. 7Opvarm planteolie i en dyb gryde og steg samosaer ad flere omgange, indtil de er gyldne og sprøde.
8. 8Lad de færdige samosaer dryppe af på køkkenrulle og server dem lune sammen med mango-chutneyen.