Bischöfliche Weingüter Trier Kanzemer Altenberg „Im Wolfsberg"

• Falstaff 92 Punkte
• Lagen-Cup 93 Punkte

Vækstområde: Saar IFØLGE ROMANA ECHTENSPERGER, MASTER OF WINE: Denne Spätburgunder løber i glasset med en mellemkraftig rubinrød farve. Bouqueten er diskret og præget af frisk frugt, æteriske florale noter samt de første modningsnoter. Efter svingning i glasset træder aromaer af hindbær, skovjordbær, rabarber, hyben, men også vilde roser, violer, mos, underskov og et frisk-pebret skiferkrydderi frem. Smagen indledes med en silkeblød delikatesse. Vinen lever af sin balance mellem modenhed, syre og den rette grad af ekstraktion. Sidstnævnte leverer et moderat, men velstruktureret niveau af tanniner. Dette, sammen med lagringen på relativt nye Fuder-fade, giver rigelig plads til, at den fint mejslede frugt og den salte mineralitet kan udfolde sig. Det er en elegant og langtidsholdbar Spätburgunder, som ikke behøver tyngde for at have struktur. VINMARK: Beskaffenheden af Kanzemer Altenberg er helt unik. Den stejle skråning, der nærmest ligner en mur, med sit moderat til mellemforvitrede devonskifer, ligger overfor byen Kanzem på den højre bred af Saar med en syd-sydøstlig eksponering. Den monumentale skråning er optimalt beskyttet mod kolde nordenvinde grundet sin sydvendte placering. Nærheden til Saar sikrer, at temperaturerne hverken bliver for høje eller for lave. Den stejle beliggenhed fremmer lysindfaldet og gør bjerget til en optimal varmelager. GROSSES GEWÄCHS „Im Wolfsberg" Kanzemer Altenberg er imponerende allerede på afstand, da de lange rækker af vinstokke strækker sig op ad den op til 85 % stejle skråning som trukket med en lineal. Rød er trumfen: Den soleksponerede stejle skråning er som skabt til dyrkning af den fineste Spätburgunder, og derfor blev vinstokke af denne sort plantet her for længe siden. Vores parcel „Im Wolfsberg" på kun ca. 4.000 m² ligger i den øverste del af Altenberg, yderst mod nordøst i retning af Wiltinger Kupp. Her er jorden meget mager, men Spätburgunder-vinstokkene trives godt på dette tørre voksested. Skoven, der begynder lige bag vinmarken og dækker hele bjergets top, bringer en smule køling. Jorden er veldrænet, forvitret og består af rødlig-grå skifer; et ideelt lager for varmende solstråler og dermed optimalt til modningen af druerne til vores Pinot Noir. VINIFIKATION: 21 dages maceration, efterfulgt af 24 måneders modning på egetræs-Fuder-fade fra Mosel. Skånsom aftapning. SERVERINGSTEMPERATUR: Godt afkølet ved 16-18°C