Weinhaus Neuerburg Anno 1875 Riesling feinherb

Ingredienser

• 500 gkyllingbrystfilet
• 250 gbasmatiris
• 300 gferskener (friske eller på boks)
• 200 mlkremfløte
• 150 mlkyllingkraft
• 30 gsmør
• 40 gmandelflak
• 1 stkløk
• 1 ssmild karripulver
• 2 ssnøytral olje
• 1 klypesalt og pepper

Fremgangsmåte

1. 1Kok basmatirisen i lettsaltet vann som anvist på pakken, og rør inn smøret etter at vannet er helt av.
2. 2Rist mandelflakene i en tørr panne på middels varme til de er gylne, og sett dem til side til garnityr.
3. 3Skjær kyllingbrystet i munnfullstore biter, krydre med salt og pepper, og brun dem raskt i en panne med olje.
4. 4Ta kjøttet ut av pannen og fres den finhakkede løken i fettet som er igjen til den er blank.
5. 5Dryss karripulveret over løken, la det steke med i et minutt, og hell over kyllingkraft og fløte.
6. 6La sausen småkoke på middels varme i 5 til 7 minutter til den får en kremet konsistens.
7. 7Skjær ferskenene i båter, tilsett dem og kyllingen i sausen, og la alt trekke forsiktig i 3 minutter.
8. 8Server med smørris, anrett karr kyllingen ved siden av og dryss rikelig med ristede mandler over.