Weinhaus Neuerburg Neuerburg Riesling Sekt trocken

Zutaten

• 250 gWeizenmehl
• 60 mlPflanzenöl
• 100 mlWasser
• 1 TLSalz
• 400 gKartoffeln (festkochend)
• 150 gErbsen (tiefgekühlt)
• 1 StückZwiebel
• 20 gfrischer Ingwer
• 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)
• 1 TLKoriandersamen (gemahlen)
• 0,5 TLKurkuma
• 1 Stückreife Mango
• 50 mlApfelessig
• 50 gbrauner Zucker
• 1 Stückrote Chilischote

Zubereitung

1. 1Für den Teig Mehl mit Salz, Öl und Wasser zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. 2Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden.
3. 3Zwiebel und Ingwer fein hacken, in etwas Öl anbraten, Gewürze, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.
4. 4Die Mango schälen, das Fruchtfleisch würfeln und mit Essig, Zucker sowie fein gehackter Chili ca. 20 Minuten zu einem dickflüssigen Chutney einkochen.
5. 5Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen, Kreise ausstechen, diese halbieren und die geraden Kanten zu einer Tüte zusammenkleben.
6. 6Die würzige Füllung in die Teigtüten geben, die Öffnung mit Wasser befeuchten und fest zusammendrücken.
7. 7Pflanzenöl in einem hohen Topf erhitzen und die Samosas darin portionsweise goldbraun und knusprig ausbacken.
8. 8Die fertigen Samosas kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit dem Mango-Chutney servieren.