Weinhaus Neuerburg NoVo-Secco alkoholfrei

Ingredienser

• 400 gKyllingbrystfilet
• 4 skiverParmaskinke
• 8 stkFriske salvieblader
• 200 gOrzo-pasta (risoni)
• 1 stkØkologisk sitron
• 30 gPinjekjerner
• 50 gBabyspinat
• 500 mlKyllingkraft
• 4 ssOlivenolje
• 20 gSmør
• 1 klypeHavsalt og pepper

Fremgangsmåte

1. 1Rist pinjekjernene i en tørr panne over middels varme til de er gylne og dufter, og ta dem deretter straks ut av pannen.
2. 2Kok orzo-pastaen i kyllingkraften etter anvisning på pakken til den er al dente. Hell av vannet, la den dampe av seg et øyeblikk og ha den over i en bolle.
3. 3Riv skallet av den økologiske sitronen og press ut saften. Bland begge deler sammen med 2 ss olivenolje inn i den varme pastaen.
4. 4Bank kyllingbrystfiletene flate, del dem i to og krydre med pepper. Legg et salvieblad og en skive parmaskinke på hvert stykke, og fest med en tannpirker.
5. 5Varm smør og resten av olivenoljen i en panne. Stek kyllingen først på skinkesiden i ca. 3 minutter på høy varme, snu den deretter og stek videre i 2-3 minutter til den er gjennomstekt.
6. 6Vend den friske babyspinaten inn i den lune orzo-salaten til den begynner å falle sammen. Smak til med salt og pepper.
7. 7Anrett orzo-salaten på tallerkener, plasser saltimbocca-stykkene oppå og dryss raust med ristede pinjekjerner over.